| Researcher information
Asst.Prof. Sirisopa Junden
(ผศ.สิริโสภา จุนเด็น)
School of Management (สำนักวิชาการจัดการ)
Food Technology and Innovation Center of Excellence (ศูนย์ความเป็นเลิศด้านเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหาร)
Scopus h-index 3 ( Last updated on 29/04/2026 ) Document Title | Authors | Year | Citations (Scopus) |
|---|---|---|---|
| Nutrition composition and anthocyanin content of mulberry fruits (Morus alba L.) by different ripening stage grown in the south of Thailand, applicants in sorbet and sherbet ice-cream and analysis of physical, chemical and sensory evaluation | Duangkamon Sangteerakij, Sauwanee Rodyu, Sirisopa Junden | 2023 | 6 |
| Product development based sensory evaluation and physicochemical characterization of cashew apple bagasse jam and technology transfer to community | Sirisopa Junden, Piyaluk Nurerk | 2021 | 10 |
1) โครงการย่อยที่ 2 การใช้ประโยชน์ของผลจากในผลิตภัณฑ์เยลลี่พร้อมดื่ม
Project Leader: Asst.Prof. Sirisopa Junden (ผศ.สิริโสภา จุนเด็น)
Researchers: Pavit Tansakul (อาจารย์ปวิธ ตันสกุล) , Asst.Prof.Dr. Tanyamon Petcharat (ผศ.ดร.ตันยมน เพชรรัตน์)
Department: School of Management (สำนักวิชาการจัดการ)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/10/2021 - 30/09/2022
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Detail
โครงการย่อยที่ 2 การใช้ประโยชน์ของผลจากในผลิตภัณฑ์เยลลี่พร้อมดื่ม
Project Leader: Asst.Prof. Sirisopa Junden (ผศ.สิริโสภา จุนเด็น)
Researchers: Pavit Tansakul (อาจารย์ปวิธ ตันสกุล) , Asst.Prof.Dr. Tanyamon Petcharat (ผศ.ดร.ตันยมน เพชรรัตน์)
Department: School of Management (สำนักวิชาการจัดการ)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Plant Genetic Conservation Project Office (โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี (อพ.สธ.))
Duration: 01/10/2021 - 30/09/2022
Status: In process (อยู่ระหว่างดำเนินการ)
Project Leader: Asst.Prof. Sirisopa Junden (ผศ.สิริโสภา จุนเด็น)
Researchers: Pavit Tansakul (อาจารย์ปวิธ ตันสกุล)
Department: School of Management (สำนักวิชาการจัดการ)
Funding Agency Type: ทุนภายในสถาบัน
Duration: 24/06/2020 - 23/06/2021
Status: Published (เผยแพร่โครงการแล้ว)
Project Detail
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ไอศกรีมนมแพะเสริมข้าวหมากข้าวเหนียวดำและรูปแบบกลยุทธ์การตลาดเชิงสร้างสรรค์ของวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้เลี้ยงแพะ อำเภอสิชล จังหวัดนครศรีธรรมราช
Project Leader: Asst.Prof. Sirisopa Junden (ผศ.สิริโสภา จุนเด็น)
Researchers: Pavit Tansakul (อาจารย์ปวิธ ตันสกุล)
Department: School of Management (สำนักวิชาการจัดการ)
Funding Agency Type: ทุนภายในสถาบัน
Duration: 24/06/2020 - 23/06/2021
Status: Published (เผยแพร่โครงการแล้ว)
3) การพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการชุมชน วิสาหกิจชุมชนสวนเกษตรเศรษฐกิจพอเพียงบ้านสวนวัลลีย์
Project Leader: Asst.Prof. Sirisopa Junden (ผศ.สิริโสภา จุนเด็น)
Researchers:
Department: School of Management (สำนักวิชาการจัดการ)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Duration: 01/10/2020 - 30/04/2021
Status: Published (เผยแพร่โครงการแล้ว)
Project Detail
การพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการชุมชน วิสาหกิจชุมชนสวนเกษตรเศรษฐกิจพอเพียงบ้านสวนวัลลีย์
Project Leader: Asst.Prof. Sirisopa Junden (ผศ.สิริโสภา จุนเด็น)
Researchers:
Department: School of Management (สำนักวิชาการจัดการ)
Funding Agency Type: ทุนภายนอก
Funding Agency : Science Park Promotion Agency, Thailand (สำนักงานเลขานุการคณะกรรมการส่งเสริมกิจการอุทยานวิทยาศาสตร์ (สอว.))
Duration: 01/10/2020 - 30/04/2021
Status: Published (เผยแพร่โครงการแล้ว)
Education
Degree: ปริญญาตรี
Major: คหกรรมศาสตรบัณฑิต
Institution: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร
Country: ไทย
Year of study: 2548-2552
Degree: ปริญญาโท
Major: วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต
Institution: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
Country: ไทย
Year of study: 2552-2555
Expertise
Name: เค้กและการแต่งหน้าเค้ก การผลิตไอศกรีม และการแกะสลักผักและผลไม้
Type: อาหาร/โภชนาการ/วิทยาศาสตร์การอาหาร
Interest
Name: เบเกอรี และขนมไทย
Type: อาหาร/โภชนาการ/วิทยาศาสตร์การอาหาร